마침내 날씨가 따뜻해지고 있으며 이는 단 한 가지를 의미할 수 있습니다. 아이스크림 시즌이 다가오고 있습니다. 여름철에만 아이스크림을 먹는 사람들에게는 지금이 집에서 모든 얼음 간식을 시험해 볼 수 있는 완벽한 시간입니다. 우리는 여기서 냉동 아이스 팝에 대해 말하는 것이 아닙니다. 집에서 편안하게 바로 만들 수 있는 레스토랑 수준의 아이스크림에 대해 이야기하고 있습니다. 아이스크림 베이스를 만들고, 아이스크림 메이커에서 베이스를 휘젓고, 추가 향료를 추가하고, 혼합물을 얼리고, 아이스크림이 파고들기 전에 굳게 합니다.
내용물
집에서 아이스크림을 만드는 데 필요한 가장 기본적인 재료로는 전유, 일종의 감미료, 헤비 크림, 바다 소금, 바닐라 추출물이 있습니다. 거기에서 원하는 만큼 모험을 즐길 수 있지만 핵심 재료는 매우 간단합니다.
우리는 수제 아이스크림을 만들 때마다 KitchenAid 아이스크림 부착물을 사용하는 것을 좋아합니다. KitchenAid와 같은 스탠드 믹서를 이미 소유하고 있다면 아이스크림 부착물은 생각할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 완전히 새로운 장치에 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다. 미리 약 24시간 동안 KitchenAid 부착물 그릇을 얼리십시오. 키친에이드 아이스크림 메이커 7가지를 소개합니다. 조리법 이 여름을 만들어야 합니다.
1. 녹차 아이스크림
요즘에는 거의 모든 커피숍에 들어가 메뉴에서 말차 라떼를 찾을 수 있습니다. 밝은 녹색의 카페인이 함유된 차는 커피 하지만 그 여분의 초조함 없이. 이 말차 녹차 아이스크림 레시피로 이번 여름 말차 라떼 갈망을 크림 같은 디저트로 바꾸십시오.
재료:
- 전유 2 1/4컵
- 헤비 휘핑크림 3/4컵
- 말차 녹차 가루 4큰술
- 설탕 3/4컵
- 코셔 소금 1/8티스푼
방법:
- 우유와 헤비 크림을 중간 냄비에 넣고 중약불로 섞습니다.
- 설탕과 소금을 넣고 함께 휘젓는다.
- 설탕이 녹으면 불을 끄고 우유 혼합물 3큰술을 말차 한 그릇에 넣습니다. 액체가 흡수될 때까지 섞는다. 혼합물이 두꺼운 페이스트를 형성할 때까지 반복합니다.
- 거품기를 이용하여 잘 섞어줍니다. 말차 혼합물을 우유에 다시 넣고 휘저어 섞습니다.
- 큰 그릇에 얼음을 채웁니다.
- 얼음 그릇 중앙에 작은 그릇을 놓습니다. 작은 용기 위에 고운 거름망을 놓고 말차 혼합물을 붓고 바닥이 매끄러워질 때까지 걸러냅니다.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 KitchenAid 믹서의 차가운 볼에 붓고 약 20~30분 동안 작동시킵니다.
- 아이스크림이 단단해지면 소프트 아이스크림으로 드시거나 다른 용기에 떠서 냉동실에 2~4시간 넣어두시면 됩니다.
2. 커피 아이스크림
누가 커피 아이스크림을 좋아하지 않습니까? 다음에 아침에 너무 많은 양의 커피를 추출할 때 저장해 두었다가 풍부한 커피 아이스크림을 만들어 보세요. 아침 아포가토를 위해 다음 뜨거운 커피에 이 아이스크림 한 스쿱을 추가할 수도 있습니다.
재료:
- 헤비 크림 1컵
- 우유 1/2컵
- 과립 설탕 1/3 컵
- 바닐라 익스트랙 1티스푼
- 1/2 컵 차갑게 진하게 추출한 커피
- 코셔 소금 1/8티스푼
방법:
- 중간 크기의 그릇에 설탕이 녹고 크림이 거품처럼 보일 때까지 크림과 설탕을 섞습니다.
- 우유, 식힌 커피, 바닐라를 넣습니다. 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.
- 그릇을 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 두세요.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 차갑게 식힌 믹서 그릇에 붓고 약 20~30분 동안 작동시킵니다.
- 아이스크림이 단단해지면 소프트 아이스크림으로 드시거나 다른 용기에 떠서 냉동실에 2~4시간 넣어두시면 됩니다.
3. 망고 코코넛 아이스크림
망고 라씨를 좋아한다면 이 망고 코코넛 아이스크림 레시피도 좋아할 것입니다. 크림, 과일, 상쾌함의 완벽한 균형입니다.
재료:
- 1 1/4 망고 퓨레
- 메이플 시럽 1/3컵
- 1 1/4 컵 지방 코코넛 밀크
- 갓 짜낸 라임 주스 2큰술
- 1 3/4 컵 하프 앤 하프
방법:
- 망고와 메이플 시럽을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 라임 주스를 추가하고 다시 처리하십시오.
- 큰 그릇에 코코넛 밀크와 반반씩을 섞습니다.
- 망고 퓨레를 우유 혼합물에 접습니다. 원하는 단맛에 도달할 때까지 맛보십시오.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 차갑게 식힌 믹서 그릇에 붓고 약 20~30분 동안 작동시킵니다.
- 아이스크림이 단단해지면 소프트 아이스크림으로 드시거나 다른 용기에 떠서 냉동실에 2~4시간 넣어두세요.
4. 딸기 아이스크림
그 육즙에 잠을 자지 마십시오 딸기 농산물 시장에서. 자신에게 호의를 베풀고 계절에 따라 이 신선한 딸기 아이스크림을 만들어 보세요. 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.
재료:
- 다진 딸기 4컵
- 설탕 1 1/4컵
- 계란 노른자 4개
- 전유 1컵
- 헤비 크림 1컵
- 코코넛 오일 1/4컵
- 바닐라 익스트랙 1티스푼
- 코셔 소금 1/8티스푼
방법:
- 중간 냄비에 딸기와 설탕 3/4컵을 센 불에 올려 끓입니다.
- 불을 줄이고 5분간 끓인다. 식히십시오.
- 딸기의 절반을 부드러워질 때까지 퓨레로 만들고 나머지 딸기와 합칩니다. 식히기 위해 냉장고에 넣으십시오.
- 계란 노른자와 함께 1/2 컵 설탕을 털다.
- 코코넛 오일과 우유를 따뜻해질 때까지 데우고 혼합물에 거품이 생기지 않도록 합니다. 바닐라와 바다 소금을 추가합니다.
- 뜨거운 우유 1/3컵을 계란 혼합물에 휘젓고 이 혼합물을 뜨거운 우유 냄비에 다시 넣습니다.
- 중불에서 혼합물을 걸쭉하게 만들어 커스터드를 만듭니다.
- 커스터드를 그릇에 걸러냅니다. 크림과 딸기를 추가합니다.
- 4시간 동안 냉장 보관합니다.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 차갑게 식힌 믹서 그릇에 붓고 약 20~30분 동안 작동시킵니다.
- 아이스크림이 굳으면 부드럽게 먹거나 다른 용기에 담아 냉동실에 2~4시간 굳힌다.
5. 우베 아이스크림
우베 또는 자색 참마는 필리핀에 뿌리를 두고 있지만 요즘에는 모든 종류의 레스토랑 메뉴에서 우베 디저트를 찾을 수 있습니다. 열매가 많고 바닐라와 같은 풍미가 있는 ube는 좋아하는 바닐라 아이스크림 레시피에 밝고 아름답게 추가됩니다.
재료:
- 연유 10온스 캔 2개
- 10온스 우베 잼
- 우베 추출물 8티스푼
- 바닐라 2티스푼
- 4 컵 헤비 크림, 뻣뻣한 봉우리로 휘핑
- 코셔 소금 1/8티스푼
- 메이플 시럽 1큰술
방법:
- 큰 그릇에 연유, 우베 잼, 우베 추출물, 메이플 시럽, 바닐라를 함께 섞습니다. 휘핑 크림 한 스푼으로 접습니다.
- 우베 혼합물을 남은 휘핑 크림과 섞습니다.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 차갑게 식힌 믹서 그릇에 붓고 약 20~30분 동안 작동시킵니다.
- 아이스크림이 단단해 보이면 부드럽게 드시거나 다른 용기에 담아 냉동실에 2~4시간 넣어두세요.
6. 레몬 양귀비 씨 아이스크림
레몬 양귀비 씨 머핀을 좋아한다면 이 아이스크림이 제격입니다. 모든 올바른 방법으로 톡 쏘고 달콤합니다. 이것은 당신의 새로운 아이스크림이 될 수 있습니다. 여름 .
재료:
- 헤비 크림 1 1/2컵
- 전유 1 1/2컵
- 설탕 1/2컵, 1/4과 1/4
- 레몬즙 1/3컵
- 꿀 1/4컵
- 레몬 제스트 2큰술
- 소금 1/8티스푼
- 계란 노른자 6개
- 양귀비 씨앗 2 1/2티스푼
- 바닐라 익스트랙 1티스푼
방법:
- 우유, 크림, 설탕 1/4컵, 꿀, 제스트, 레몬 주스, 소금을 냄비에 넣고 중불에서 섞습니다. 혼합물이 김이 나기 시작할 때까지 1분마다 저으면서 6분 동안 요리합니다.
- 별도의 그릇에 달걀 노른자와 설탕 1/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 데운 우유 1컵을 달걀 노른자에 넣어 템퍼링한 다음 노른자 혼합물을 우유와 함께 팬에 다시 넣습니다. 약 5분 동안 또는 커스터드 혼합물이 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
- 열에서 팬을 제거하십시오. 양귀비 씨와 바닐라를 저어주세요.
- 커스터드를 큰 그릇에 붓고 비닐 랩으로 덮고 4시간 동안 식힙니다.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 차갑게 식힌 믹서 그릇에 붓고 약 20~30분 동안 작동시킵니다.
- 아이스크림이 단단해 보이면 소프트 아이스크림으로 먹거나 다른 용기에 떠서 냉동실에 2~4시간 동안 넣어두세요.
7. PB&J 스월 아이스크림
이 간편한 PB&J 아이스크림 레시피로 좋아하는 샌드위치를 멋진 아이스크림 맛으로 바꿔보세요. 전통적인 젤리 대신 산딸기 잼으로 PB&J 게임의 레벨을 높이세요. 이 고전으로 잘못 갈 수는 없습니다.
재료:
- 전유 1 1/2 컵
- 흑설탕 2/3컵
- 코셔 소금 1/2티스푼
- 큰 달걀 1개, 가볍게 푼다
- 크리미한 땅콩 버터 2/3컵
- 헤비 크림 2컵
- 바닐라 추출물 2 1/2티스푼
- 딸기잼 1/2컵
방법:
- 큰 냄비에 우유, 소금, 황설탕을 넣고 우유가 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
- 뜨거운 우유 3큰술을 계란 혼합물에 섞은 다음 다시 우유 팬에 넣고 커스터드가 형성되고 혼합물이 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
- 열에서 제거하고 땅콩 버터에서 터십시오. 혼합물을 그릇에 붓고 그릇을 얼음 욕조에 몇 분 동안 두십시오.
- 바닐라와 크림을 저어주세요. 2~4시간 동안 냉장 보관합니다.
- 저속으로 아이스크림 베이스를 차갑게 식힌 믹서 그릇에 붓고 약 20~30분 동안 작동시키면서 딸기 잼을 겹겹이 쌓습니다.
- 아이스크림이 단단해 보이면 부드러워서 먹거나 다른 용기에 떠서 냉동실에 2~4시간 넣어둡니다.
직접 만들기 시작하면 아이스크림 , 상점에서 구입 한 종류로 돌아 가지 않을 것입니다. 집에서 아이스크림을 만들 때 가장 좋은 점은 토핑과 함께 즐기는 것입니다. 제철 재료를 가지고 놀고 그 과정에서 친구와 가족에게 혼합물을 시험해 볼 수 있습니다.
유당 불내증이 있는 경우 유제품이 없는 우유와 식물성 우유를 가지고 놀면서 어떤 것이 가장 크림 같은 일관성을 제공하는지 확인할 수 있습니다. 아이스크림 기계가 없다면 지금이 그 과정에서 새로운 취미를 투자하고 개발할 때입니다. 나중에 감사합니다.
